Gekocht, gegrillt und gebraten: Das sind die besten Zucchini Rezepte

Sie ist eines der vielseitigsten Gemüsesorten, die es gibt. Wir kennen sie aus Low-carb-Gerichten, vom Grill und aus leckeren Gemüsesuppen. Doch auch gefüllt oder im Salat ist sie immer eine tolle, aber vor allem gesunde Option. Aus diesem Grund zeigen wir euch heute die besten Zucchini Rezepte.

Doch weil es mit den besten Zucchini Rezepten nicht getan ist, sondern ihr euch noch einige wichtige Dinge für die Zubereitung von Zucchini wissen solltet, haben euch wichtige Zucchini Fakten noch vor den besten Zucchini Rezepten zusammengefasst.

Wollt ihr direkt zu den Rezepten? Dann klickt hier: zu den Zucchini Rezepten

Unser Zucchini-Guide: die wichtigsten Fakten über Zucchini

Hier findet ihr die wichtigsten Fakten über Zucchini. Habt ihr noch weitere, könnt ihr uns die Fragen gerne in die Kommentarbox unter dem Beitrag schreiben.

Zu welcher Gemüseart gehört die Zucchini?

Die Zucchini, wie wir sie aus den Supermärkten und den eigenen Gärten kennen, ist eine Unterart des Gartenkürbisses. Wie auch der Kürbis gehört sie damit zur Familie der Kürbisgewächse.

Was macht die Zucchini so gesund?

Eine Zucchini enthält enorm viel Magnesium, Kalzium, Eisen, Vitamin A (Provitamin A), Vitamin B und Vitamin C. Mit etwa 18 kcal pro 100 g haben sie sehr wenig Kalorien und sind somit ein optimaler, vitamin- und mineralstoffreicher Bestandteil der Gemüse- und auch Low-carb-Küche.

Muss man die Zucchini für Zucchini Rezepte schälen?

Nein, Zucchini muss man nicht schälen. Generell ist es sogar besser sie nicht zu schälen, da sie sonst schneller verkochen, d.h. zu weich und geschmacklos werden.

Wie kann ich Zucchini zubereiten?

Zucchini kann man auf viele Arten zubereitet werden. Sie eignet sich zum Rohverzehr, zum Dünsten, Grillen, Garen, Braten und Backen. Sie kann außerdem warm und kalt gegessen werden. Wegen des neutralen Geschmacks eignet sich die Zucchini optimal zur Kombination mit anderen Zutaten. Mehr dazu in den Zucchini Rezepten.

Kann man Zucchini auch roh essen?

Klare Antwort: Ja. Schmeckt sie neutral oder eher süßlich, dann ist sie einwandfrei und kann problemlos roh gegessen werden. Schmeckt sie allerdings bitter oder riecht sehr stark, dann solltet ihr lieber die Finger davon lassen. Denn zu reife Zucchini können giftige Bitterstoffe (sogenannte „Cucurbitacine“) enthalten.

Diese kann man nicht mit dem bloßen Auge erkennen. Betroffenes Gemüse schmeckt aber oft schon so bitter, dass es wirklich ungenießbar ist. Auch Kochen bringt in diesem Fall nichts, da die Bitterstoffe hitzebeständig sind und somit während dem Kochen erhalten bleiben.

In rohem Zustand passt die Zucchini besonders gut zu Salaten oder Antipasti. Wenn ihr sie in dünne Scheiben, kleine Würfel oder lustige Spiralen schneiden, eignet sie sich zudem optimal als Deko bzw. Garnitur.

Sieh dir hier unser Rezept für leckere Zoodles (Zucchini-Nudeln) mit Pesto an:

Wie kann ich Zucchini dünsten oder braten?

Um Zucchini zu dünsten, musst du sie zuerst waschen und dann in kleine Würfel schneiden. Gib sie anschließend mit etwas Wasser in einen Kochtopf und lass sie bei mittlerer Hitze dünsten.

Willst du dem Ganzen einen intensiveren Geschmack beifügen, dann kannst du sie auch in Butter und Zwiebelwürfel dünsten oder mit Öl in der Pfanne anbraten. Eine Zucchini mit etwa 500 Gramm benötigt im geschlossenen Topf etwa 8 bis 10 Minuten.

Wie kann ich Zucchini im Backofen zubereiten?

Zucchini lassen sich aber natürlich auch im Backofen zubereiten. Hierfür musst du sie eigentlich nur in Scheiben schneiden, mit Öl bestreichen und nach Belieben würzen. Anschließend gibst du sie auf ein Backblech und schiebst sie für 10 bis 15 Minuten in den Backofen.

Willst du genaueres wissen? Dann wirf einen Blick auf unser Low carb Rezept für Zucchini-Chips mit Feta:

Wie kann ich Zucchini auf dem Grill zubereiten?

Auch im Sommer gehört die Zucchini zu den beliebtesten Gemüsesorten für den Grill. Hierfür schneidet ihr die Zucchini in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben, die ihr dann auf den Grillrost legt. Am besten ihr verwendet hierfür eine Grill-Schale, so fallen die Scheiben nicht so schnell in die Kohle. Die Zucchini-Scheiben sollte etwa zwei bis drei Minuten von jeder Seite gegrillt werden.

Nachdem sie fertig gegrillt sind, könnt ihr sie mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen, oder auch mit selbst gemachter Marinade bestreichen. Serviert mit Tsatsiki verschaffen sie einem schon fast ein griechisches Flair.

Wie kann ich Zucchini füllen?

Die runde Form der Zucchini eignen sich hervorragend zur Füllung. Hierfür wäschst du sie gründlich, schneidest die Enden ab und teilst sie in der Länge. Anschließend kannst du das Fruchtfleisch mit einem Löffel oder einen Kürbisscharber entfernen.

Um eine Füllung herzustellen, musst du das Fruchtfleisch nun klein hacken, mit den anderen Zutaten vermengen und abschließend gut würzen. In der Regel muss eine gefüllte Zucchini etwa 25 Minuten bei 180 °C auf mittlerer Schiene garen.

Seid ihr auf der Suche nach einem Rezept? Werft mal einen Blick hierauf:

Wie erkennt man, dass eine Zucchini schlecht ist?

Hat die Zucchini bereits sichtbar Schimmel gebildet, solltet ihr euch wirklich überlegen, ob ihr sie noch essen wollt. Denn selbst wenn ihr den äußerlichen Schimmelbefall großzügig wegschneidet, ist sie wahrscheinlich bereits ungenießbar.

Neben dem Aussehen solltet ihr deshalb auch auf den Geschmack achten. Schmeckt sie bitter, haben sich bereits sogenannte “Cucurbitacine” gebildet. Dies sind toxische Bitterstoffe, die gesundheitliche Probleme hervorrufen können. Ausprobieren, ob eine Zucchini noch gut ist, könnt ihr leider nur durch Riechen und / oder Probieren einer wirklich sehr geringen Menge.

Sind Zucchini giftig?

Hat eine Zucchini bereits eine hohe Menge an “Cucurbitacinen” gebildet, sollte sie nicht mehr verspeist werden. Denn je nachdem, welche Menge an toxischen Bitterstoffen in den Körper gelangt, kann es zu Symptomen wie Unwohlsein, Übelkeit, Durchfall und Erbrechen sowie lebensbedrohlich, blutigen Durchfällen führen.

Achtet deshalb auch beim Probieren darauf, dass sie nicht zu stark riecht oder bereits Schimmel gebildet hat.

Die drei besten Zucchini Rezepte zum Nachkochen

1. Zucchini-Chips mit Feta (Low carb)

2. Low carb Zuccini Nudeln (Zoodles) mit Pesto

3. Zucchini-Hälften mit Hackfleisch und Käse

4. Zucchini-Kuchen

Zucchini KUCHEN? Ja, da habt ihr richtig gehört. 🙂 Der Zucchini Kuchen ist ein richtig einfaches Zucchini Gericht, das wirklich variabel ist und sowohl morgens als auch abends gegessen werden kann. Des Weiteren zählt es zu den Zucchini Abendessen, die mit der richtigen Mehlsorte in die Low Carb Ernährung eingeordnet werden können.

Durch die flexible Zugabe von weiteren Zutaten ist er zudem in vegetarischer Version als auch Version für Fleischesser möglich. Werft einen Blick auf das Rezept für das leckere und gesunde Zucchini Gericht:

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Hast du eine Frage oder eine Rezeptidee? Dann hinterlasse uns gerne einen Kommentar in der Kommentarbox unter diesem Beitrag. Und nun: Viel Spaß beim Nachkochen!

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