Ein einfaches Ciabatta Rezept – das perfekte Brot für den Grillabend

Ciabatta ist wohl neben dem Baguette eines der beliebtesten Brote für den Grillabend zu Hause oder bei Freunden. Seid ihr auf der Suche nach einem leckeren Rezept? Dann seid ihr hier fündig geworden. Wir liefern euch ein wirklich tolles, aber vor allem einfaches Ciabatta Rezept zum Nachbacken.

Mach dir dein ganz individuelles Ciabatta zum Grillabend

Dieses schnelle Ciabatta Rezept kann durch die Beigabe anderer Zutaten ganz einfach erweitert werden. Habt ihr Lust auf leckeres Ciabatta mit Oliven, getrockneten Tomaten, Zwiebeln oder ähnlichem?

Theoretisch könnt ihr nämlich in euer Ciabatta einbacken was ihr wollt. Probiert es mit folgenden Grundmengen und erweitert oder reduziert es nach eurem eigenen Geschmack. Da tickt dann doch jeder etwas anders.

Die empfohlenen Grundmengen sind:

• Oliven ca. 50 Gramm auf 500 Gramm Brot
• Getrocknete Tomaten ca. 70 Gramm auf 500 Gramm Brot
• Zwiebeln ca. 50 Gramm auf 500 Gramm Brot
• Knoblauch ca. 1 Zehe auf 500 Gramm Brot
• Gewürze wie Thymian oder Rosmarin nach individuellen Geschmack, da kann man kaum eine genaue Menge nennen.

Wollt ihr wissen wie ihr diese Zutaten in euer Ciabatta einbacken könnt? Dann scrollt einfach nach unten zum Rezept, hier habe ich es euch nochmal genauer ausgeführt.

Hierzu könnt ihr selbstgemachtes Ciabatta essen

Dazu passt natürlich Salat, Gulasch, Suppen, aber auch Gegrilltes und leckere Kräuterbutter. Falls ihr auf der Suche nach einem leckeren Rezept für Bärlauchbutter seid, dann klickt einfach auf den Link!

Die perfekte Mehlsorte für das Ciabatta Rezept

Wenn man über die beste Mehlsorte spricht, kann man ganz klar feststellen, dass der Trend in Richtung gesunde Mehlsorten geht. Dies bedeutet, dass immer mehr gesundheitsbewusste Bäcker und Bäckerinnen auf eine dunklere Mehlsorte oder aber Urgetreide zurückgreifen. Doch wieso wird Weizenmehl immer unbeliebter?

Die Nachteile von Weizenmehl

Backwaren aus Weizenmehl enthalten einen hohen Anteil sogenannter leerer Kalorien. Das heisst, in den Backwaren sind kaum Nährstoffe enthalten, dafür jedoch echt viele Kohlenhydrate in Form von Zucker. Diese liefern schnell Energie, die leider nicht lange anhält. Sie lassen den Blutzuckerspiegel ansteigen und schnell wieder absinken, was bereits nach kurzer Zeit für Heißhunger sorgt.

Getreideprodukte aus hellem Mehl, u.a. Weizen enthalten fast zwei Drittel weniger Nährstoffe als Vollkornbrot. Des Weiteren stehen sie ebenso im Verdacht, Diabetes, Arteriosklerose und auch Depressionen zu begünstigen.

Grund genug um nach Alternativen zu suchen, oder?

Also, welches Getreide ist gesund?

Besonders gesund im Brot sind Vollkornmehl und auch Schrot. Diese beinhalten alle gesunden Bestandteile des gereinigten Korns. Das bedeutet der Keimling und auch die mineralstoff- und ballaststoffreichen Randschichten sind noch enthalten.

Die Wiederkehr des Dinkelmehls

Doch auch Dinkelmehl ist dem Weizenmehl in vielerlei Hinsicht überlegen – vor allem in der Vollkornvariante. Doch auch im hellsten gemahlen Dinkelmehl (Type 630) sind weitaus mehr Mineralstoffe enthalten als im hellsten Weizenmehl (Type 405). Dies könnt ihr an der Typenzahl erkennen.

Das hellste Dinkelmehl enthält 630 Gramm verbliebene Mineralstoffe, während Weizenmehl nur noch 405 Mineralstoffe enthält. Ich denke, das ist bereits selbsterklärend. 😉

Gesunde Urgetreidesorten: Einkorn und Emmer

Nur echte Liebhaber wissen, dass sie in ausgewählten Bio- oder Bauernläden noch echt gesunde Urgetreidesorten erwerben können. Auch ich bin nur durch eine Freundin darauf gekommen.

Diese Ur-Getreidesorten sind eine der ältesten Kulturpflanzen und bringen einen ganz eigenen Geschmack mit sich. Wusstet ihr, dass schon Ötzi sich von Einkorn ernährte?

Auch bei diesem Ciabatta Rezept würde ich euch empfehlen auf Emmer zurückzugreifen. Emmer ist sehr nahrhaft und wie alle anderen Getreidesorten in der Vollkorn-Version gesund. Das Besondere an Emmer ist jedoch, dass zusätzlich ein hoher Anteil Carotinoide enthalten ist, der die Körperzellen vor schädlichen freien Radikalen schützt und die Sehkraft stärkt.

Des Weiteren enthält Emmer mit 9 Gramm pro 100 g bereits fast ein Drittel der empfohlenen Tagesration an Ballaststoffen und zudem die Mineralstoffe Magnesium, Zink und Eisen. Klingt, als wäre das das perfekte Mehl für unser Ciabatta, oder?

Kommen wir nun zum Rezept:

Hat euch das einfache Ciabatta Rezept gefallen?

… oder habt ihr das Rezept aus dem Beitrag vielleicht schon nachgebacken? Dann lasst mir doch einen Kommentar unter dem Beitrag oder schreib mir eine Nachricht. Habt ihr selbst ein leckeres Rezept für Ciabatta? Auch hier würde ich mich über eure Erfahrungen freuen!