Gnocci mediterran auf dem Teller schmeckt nach Zuhause

Da Urlaub zurzeit für die meisten von uns ja nicht gerade auf der Tagesordnung steht, müssen wir nun einfach selbst dafür sorgen, dass wir die landestypischen Speisen bei uns genießen können. Aus diesem Grund haben wir heute ein leckeres, mediterranes Gericht für euch: Gnocchi mediterran mit gebratenen Zucchini-Scheiben und Tomaten-Frischkäse-Creme.

Gnocci mediterran auf dem Teller schmeckt nach Zuhause

Gnocchi „mediterran“ mit gebratenen Zucchini-Scheiben und Tomaten-Frischkäse-Creme

Urlaubsgefühle für den heimischen Esstisch.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Gericht: Hauptgericht, Italienische Gerichte, Nudelgerichte
Land & Region: Italienisch
Keyword: Hauptgericht, Italienische Gerichte, Nudelgerichte
Portionen: 4 Portionen

Equipment

  • Pfanne

Zutaten

  • 500 g Gnocchi
  • 1 Zucchini
  • 75 Gramm getrocknete Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 Gramm Frischkäse
  • 150 ml Wasser
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen

  • Getrocknete Tomaten, Knoblauch, Frischkäse, Wasser, Salz und Pfeffer fein pürieren, mit mediterranen Kräutern abschmecken und beiseite stellen.
    Tomatensoße für leckere Rezepte von Zuhause
  • 1 Zucchini in Scheiben schneiden und mit 3 EL Öl und mediterranen Kräutern marinieren und in der Pfanne anbraten.
    Zucchinischeiben mariniert in Schüssel
  • 1 Packung frische Gnocchi in der Pfanne anbraten, die Tomatensoße dazugeben und etwas einkochen lassen.
    Tomatensoße kochen für leckere Rezepte
  • Am Ende den Frischkäse in die Pfanne geben und langsam unterrühren.
    Gnocchi auf Teller servieren und die Zucchini dazugeben. Abschliessend mit italienischen Hartkäse bestreuen
    Parmesan Käse gerieben als Zutat für Low carb rezepte
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