Zutaten
Methode
- Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Butter, Ei und Erythrit cremig verrühren.
- Mandelmehl, Kakao und Salz zugeben und zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
- Die Schokotropfen unterheben.
- Kleine Häufchen (etwa einen gehäuften Esslöffel) mit Abstand von ca. 3 cm auf das Blech setzen und leicht andrücken.
- Ca. 10 Minuten backen, bis die Kekse am Rand fest sind. In der Mitte dürfen sie noch weich wirken.
- Auf dem Blech vollständig auskühlen lassen, bevor du sie vom Papier nimmst. So brechen sie nicht.
Notizen
Tipps
- Ist der Teig sehr weich, 10 bis 15 Minuten kühlen. Dann lassen sich die Häufchen besser formen.
- Die Kekse werden beim Auskühlen fester. Sie sind direkt nach dem Backen noch weich.
- Erythrit kann beim Abkühlen leicht körnig wirken. Das ist normal.
- Bei den Schokotropfen auf die Zutatenliste achten. „Zuckerfrei“ bedeutet nicht immer komplett zuckerfrei.
- Luftdicht verschlossen halten sie sich bei Raumtemperatur einige Tage.
- Kalorien: ca. 100 kcal
- Kohlenhydrate: ca. 3 g (davon Ballaststoffe ca. 1,5 g)
- Fett: ca. 8 g
- Eiweiß: ca. 3 g