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Bärlauch Frischkäse Aufstrich ist ein tolles Rezept um Bärlauch haltbar zu machen.

Selbstgemachter Bärlauch-Aufstrich

Die cremige Alternative zu Bärlauch-Butter – perfekt fürs Brot.
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Portionen: 4 Personen
Gericht: Aufstrich, Fingerfood, Gesundes Essen
Küche: Europäisch
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

  • 200 g Frischkäse alternativ: Quark oder eine Mischung aus beidem
  • 50 g frischer Bärlauch
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Senf für mehr Tiefe
  • Salz und Pfeffer
  • Optional: Schuss Zitronensaft

Kochutensilien

  • Mixer oder Pürierstab
  • Küchenmesser

Method
 

  1. Bärlauch gründlich waschen und trocken tupfen. Grob hacken oder mit dem Messer fein schneiden.
  2. Frischkäse in eine Schüssel geben. Bärlauch, Olivenöl und optional Zitronensaft sowie Senf hinzufügen.
  3. Alles mit dem Pürierstab oder Mixer zu einer cremigen Masse verarbeiten.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In ein sterilisiertes Schraubglas füllen.

Notizen

Kühl und dunkel gelagert hält sich der Bärlauch-Aufstrich bis zu zwei Wochen im Kühlschrank. Für eine längere Haltbarkeit kann der Aufstrich auch eingefroren werden – dafür am besten in kleinen Portionen (z. B. Eiswürfelform) einfrieren.