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Pizzateig aus Blumenkohl mit selbstgemachter Tomatensoße (Low carb)

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Mit diesem Rezept holt ihr euch den leckeren Fast-Food-Klassiker in die Low-carb-Küche. Zwar klingt das auf den ersten Blick etwas ungewohnt, aber ihr werden sehen wie nahe der geriebene Blumenkohl mit Käse dem Original Pizzateig kommen kann.
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Zubereitungszeit 40 Minuten
Portionen: 2
Gericht: Gesundes Essen, Hauptgericht, Low carb Gerichte
Küche: Italienisch, world-wide
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

  • 1 Blumenkohl
  • 1 Zwiebel
  • 200 g Gouda
  • 250 g Mozzarella
  • 1 Dose Tomaten passiert oder gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, Basilikum, Oregano
  • Salz und Pfeffer
  • Belag nach Belieben

Kochutensilien

  • Backblech mit Backpapier

Method
 

Für die Tomatensoße
  1. Zwiebel und Knoblauch schälen. Anschließend fein würfeln und in einen Topf geben. für ca. 5 Minuten in Olivenöl andünsten.
    Zwiebeln in Pfanne
  2. Passierte oder gehackte Tomaten hinzuzugeben. Das Ganze aufkochen und unter Rühren für 5 Minuten köcheln lassen. Abschließend mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
    Tomatensoße in Pfanne
Für den Low carb Blumenkohl Teig
  1. Blumenkohl waschen und große Röschen vom Strunk abschneiden. Diese in kochendes Salzwasser geben und für ca. 4 - 5 Minuten blanchieren. Danach in ein Sieb abgießen und den Blumenkohl mit kaltem Wasser abschrecken.
    Blumenkohl Röschen
  2. Gouda und Blumenkohl reiben und beides vermischen. Mozzarella in Scheiben schneiden.
    Mozarella für selbstgemachtes, italienisches Essen
  3. Blumenkohl-Masse auf ein Backblech mit Backpapier geben und in runder oder rechteckiger Form glattstreichen.
  4. Das Ganze für etwa 10 Minuten bei 180 °C Umluft im Ofen vorbacken.
  5. Danach Tomatensoße, Mozzarella-Scheiben und gewünschten Belag auf den vorgebackenen Blumenkohl-Teig geben. Die Low-carb Pizza für etwa 12 Minuten im Ofen zu Ende backen.