Zutaten
Methode
- Kartoffeln schälen und mit einer feinen Reibe in eine Schüssel reiben.
- Feuchtigkeit mit einem Küchentuch aus den geriebenen Kartoffeln auspressen.
- Eigelb und etwas Mehl hinzugeben, Küchlein formen und in Fett ausbacken.
Kartoffelpuffer, Reibekuchen, Baggers - das Grundrezept
Egal ob Kartoffelpuffer, Reibekuchen, Reiberdatschi, oder Franzkung, - gemeint sind die in heißem Fett ausgebratenen Kartoffelküchlein aus fein geriebenen Kartoffeln, Ei und Mehl.Gegessen wird der Kartoffelpuffer mit salzigen oder süßen Beilagen, z.B. Apfelmus oder Zucker. Doch in Bayern bekommt man den Kartoffelpuffer auch mal mit Sauerkraut, in Thüringen sogar mit Lauchgemüse und geräuchertem Fleisch. Und im Rheinland, Münsterland und Bergischen Land mit Rüben-, Marmelade oder Apfelkraut. Eurer Kreativität ist hier keine Grenze gesetzt.