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Pizzateig aus Blumenkohl mit selbstgemachter Tomatensoße (Low carb)

Mit diesem Rezept holt ihr euch den leckeren Fast-Food-Klassiker in die Low-carb-Küche. Zwar klingt das auf den ersten Blick etwas ungewohnt, aber ihr werden sehen wie nahe der geriebene Blumenkohl mit Käse dem Original Pizzateig kommen kann.
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Zubereitungszeit: 40 Minuten
Gericht: Gesundes Essen, Hauptgericht, Low carb Gerichte
Küche: Italienisch, world-wide
Keyword: Gesundes Essen, Low carb Gerichte
Portionen: 2

Kochutensilien

  • Backblech mit Backpapier

Zutaten

  • 1 Blumenkohl
  • 1 Zwiebel
  • 200 g Gouda
  • 250 g Mozzarella
  • 1 Dose Tomaten passiert oder gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen, Basilikum, Oregano
  • Salz und Pfeffer
  • Belag nach Belieben

Anleitungen

Für die Tomatensoße

  • Zwiebel und Knoblauch schälen. Anschließend fein würfeln und in einen Topf geben. für ca. 5 Minuten in Olivenöl andünsten.
    Zwiebeln in Pfanne
  • Passierte oder gehackte Tomaten hinzuzugeben. Das Ganze aufkochen und unter Rühren für 5 Minuten köcheln lassen. Abschließend mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
    Tomatensoße in Pfanne

Für den Low carb Blumenkohl Teig

  • Blumenkohl waschen und große Röschen vom Strunk abschneiden. Diese in kochendes Salzwasser geben und für ca. 4 - 5 Minuten blanchieren. Danach in ein Sieb abgießen und den Blumenkohl mit kaltem Wasser abschrecken.
    Blumenkohl Röschen
  • Gouda und Blumenkohl reiben und beides vermischen. Mozzarella in Scheiben schneiden.
    Mozarella für selbstgemachtes, italienisches Essen
  • Blumenkohl-Masse auf ein Backblech mit Backpapier geben und in runder oder rechteckiger Form glattstreichen.
  • Das Ganze für etwa 10 Minuten bei 180 °C Umluft im Ofen vorbacken.
  • Danach Tomatensoße, Mozzarella-Scheiben und gewünschten Belag auf den vorgebackenen Blumenkohl-Teig geben. Die Low-carb Pizza für etwa 12 Minuten im Ofen zu Ende backen.
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