Portionen: 2
Kochutensilien
- Topf
Zutaten
- 600 g Karotten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- Ingwer
- Chiliflocken
- Salz und Pfeffer
- Milch, Sahne oder Kokosmilch nach Bedarf
Anleitungen
- 1 Zwiebel und ca. 600 Karotten schälen und kleinstückeln. In Olivenöl bei leichter Hitze für ein paar Minuten andünsten.
- Mit ca. 600 ml Gemüsebrühe ablöschen und für etwa 20-30 min köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
- Wenn ihr wollt, könnt ihr das Gemüse nun pürieren - so mag ich es am liebsten. Gebt noch ein wenig Milch oder Sahne hinzu. Die Menge variiert ihr ganz nach eurem eigenen Geschmack.
- Je mehr Milch oder Sahne in die Suppe kommt, desto mehr wird es natürlich, aber vor allem ändert sich die Konsistenz. Das Gemüse-Püree wird immer mehr zum feinen Süppchen.ℹ️ Veganer können hier auch Kokosmilch hinzugeben, das ist auch mega lecker!
- Am Ende muss das Ganze natürlich noch ordentlich mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden. An dieser Stelle könnt ihr auch den geriebenen Ingwer und das Chilipulver / die Chiliflocken hinzugeben. Auch hier variiert die Menge nach eurem Geschmack (Achtung zu viel Ingwer zieht ordentlich in den Geschmack).
- Schon seid ihr fertig ☺️ wer was zum Beissen braucht gibt Kerne oder Nüsse als Topping darauf oder isst ein Brot als Beilage dazu ☺️ Guten Appetit 😋
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