Kochutensilien
- Mixer oder Mörser
- Pürierstab
Zutaten
- 300 g Bärlauch
- 150 g Zwiebel
- 60 g Butter
- 2-3 EL Mehl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 250 ml Sahne
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Anleitungen
- Zwiebel schälen, fein hacken. Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebel darin glasig braten. 2 - 3 EL Mehl darüber und kurz weiter braten.
- Nun mit der kalten Gemüsebrühe aufgießen, gut durchrühren und etwa 5 - 10 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Bärlauchblätter waschen und anschließend klein hacken oder rupfen. Direkt danach könnt ihr ihn schon in die Suppe geben und erneut 5 - 10 Minuten köcheln lassen.
- Püriert die Suppe nun mit einem Pürierstab und gebt vorsichtig die Sahne hinzu. Am Ende könnt ihr die Suppe dann nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und heiß servieren. Guten Appetit!
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