Getrocknete Tomaten, Knoblauch, Frischkäse, Wasser, Salz und Pfeffer fein pürieren, mit mediterranen Kräutern abschmecken und beiseite stellen.
1 Zucchini in Scheiben schneiden und mit 3 EL Öl und mediterranen Kräutern marinieren und in der Pfanne anbraten.
1 Packung frische Gnocchi in der Pfanne anbraten, die Tomatensoße dazugeben und etwas einkochen lassen.
Am Ende den Frischkäse in die Pfanne geben und langsam unterrühren.Gnocchi auf Teller servieren und die Zucchini dazugeben. Abschliessend mit italienischen Hartkäse bestreuen