Bei den Champignons den Stil entfernen und gut putzen. Die braune Haut kann man gut von Boden weg abziehen.
Hackfleisch würzen und großzügig in die geputzten und ausgehöhlten Champignons geben. Ggf. mit Käse bestreuen und in einer etwas geölten Ofenform für eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Backofen.
Ein oder zwei Champignon für die Soße aufheben. Eine Zwiebeln und Champignons kleinschneiden, anbraten, mit Gemüsefond aufschütten und dann je nach Geschmack ein paar Löffel vom Frischkäse einrühren. Lecker!